1996年的初夏建军科技的职工食堂里飘着浓郁的酱香味。
傻柱系着雪白的围裙正站在灶台前颠勺锅里的红烧肉块在油花中翻滚色泽红亮得像琥珀。
排队打饭的年轻员工们伸长脖子张望有人喊：“柱师傅今天的红烧肉能不能多给点？” “馋猫！”傻柱笑着盛出一大勺往员工的餐盘里扣“不够再过来打管够！”他的头发已经花白脸上的皱纹深了些可抡起锅铲来依旧有力手腕翻转间带着几十年掌勺的老功夫。
三年前他把“傻柱家常菜”交给继子打理自己退了下来。
没承想那小子刚接手就瞎折腾把老主顾爱吃的菜换了大半又跟风搞什么“海鲜大排档”不到半年就把馆子折腾黄了。
傻柱气得差点晕过去却也没辙——当初签了转让协议连反驳的余地都没有。
就在他窝在家里唉声叹气时林建军找上门来：“我们食堂缺个顾问帮着把把关月薪三千管三顿饭。
” 傻柱当时就红了眼：“你这是可怜我？” “是缺个懂行的。
”林建军递给他一瓶二锅头“职工都说食堂的菜没滋味你去了正好让他们尝尝真正的手艺。
” 现在想来林建军是给了他台阶下。
在这食堂当顾问不用操馆子的心每天琢磨琢磨菜谱教年轻厨师几手绝活日子过得踏实。
更重要的是看着这些穿白大褂的技术员吃得香他心里有种说不出的舒坦——比当年在四合院给贾家当“长期饭票”强百倍。
午休时林建军提着两个凉菜走进食堂的小单间傻柱正坐在桌边喝酒面前摆着个搪瓷缸里面的二锅头已经下去了半瓶。
“喝独酒呢？”林建军把菜放在桌上“我让苏岚拌了点黄瓜和猪耳朵下酒。
” 傻柱给林建军倒了杯酒碰了一下仰头干了：“说真的林主任我这辈子最服的就是你。
”他夹了口猪耳朵慢慢嚼着“当年在四合院你劝我‘别总被贾家拖累’我还骂你冷血。
现在才明白你是活得明白——人啊得先顾好自己才有资格说别的。
” 林建军笑了：“那时你一门心思觉得街坊就得互相帮衬没说错只是帮错了地方。
” “可不是嘛。
”傻柱叹了口气眼神飘向窗外像是在看几十年前的四合院“秦淮茹那时候总端着空碗站在院门口我就心软。
现在想想她不是不能自己挣是懒得挣总想着靠别人。
贾梗那小子也是被她惯坏的好逸恶劳最后成了那个样。
”他顿了顿自嘲地笑“我这‘傻柱’的名真是没白叫傻了大半辈子。
” 林建军给他满上酒：“也不能这么说。
你心善是好事只是没遇上对的人。
”他想起上个月去养老院给秦淮茹送终回来跟傻柱提了一句对方只是沉默着喝了半瓶酒没骂也没叹像是终于放下了。
“不提那些了。
”傻柱摆摆手给林建军夹了块猪耳朵“你这食堂的菜比我那馆子强。
我教小周做的酱肘子用的是你说的‘标准化流程’放多少酱油多少糖都称着来味道一点不差这就是规矩。
” “做菜和搞技术一样都得讲规矩。
”林建军看着他“你这手艺得传下去。
我让人事部办个厨师培训班你当老师给厂里的厨师和家属讲讲怎么样？” 傻柱眼睛一亮：“真的？我这两下子还能当老师？” “怎么不能？”林建军指着食堂墙上的锦旗“‘味美价廉堪比家宴’这是职工投票选的比任何奖状都金贵。
” 从那以后傻柱真的办起了培训班。
每周三晚上食堂的小会议室里坐满了人有食堂的厨师有员工家属还有附近社区的居民。
傻柱站在讲台前手里拿着菜谱讲得有板有眼：“做红烧肉选肉得选三层肥瘦的焯水时放姜片料酒去腥味炒糖色要用冰糖小火慢熬……”他边讲边演示锅碗瓢盆的碰撞声像在演奏一首生活交响曲。
有次林建军路过听见傻柱对学员说：“做菜和做人一个理不能偷工减料不能投机取巧。
你糊弄菜菜就糊弄你的舌头；你糊弄日子日子就糊弄你的人生。
” 林建军站在门口笑了。
这个当年在四合院咋咋呼呼的傻柱终于活明白了。
入秋时傻柱的继女槐花带着孩子来看他。
小姑娘已经上了大学说话办事像极了王秀直来直去：“爸我哥把饭馆盘出去的钱赔光了现在躲在外地不敢回来。
您别生气以后我养您。
” 傻柱摸了摸外孙女的头眼里的怒气早就没了：“不用你养我在这儿挺好。
”他指了指桌上的奖状是厂里发的“优秀顾问”“你看我还能挣工资呢。
” 槐花看着父亲鬓角的白发突然红了眼：“爸以前是我哥不对我替他给您赔罪。
” “过去的就过去了。
”傻柱摆摆手“人这辈子谁还不犯点错？改了就好。
”他看向林建军像是在说给自己听“林主任说得对总揪着过去的事不放是跟自己过不去。
” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。
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