第36章 县城做席我的年代怎么还有四合院

随着寿桃做好林源开始蒸馒头。

因为馒头不用那么多的花样无论是白面馒头还是二合面的馒头林源做的都很快。

不到中午林源就把三大盆面的馒头做了出来就等着醒发一下上锅开蒸。

林源开始一锅一锅的蒸馒头从中午一直蒸到下午三四点整整蒸了六锅。

林源在第一锅馒头出锅的时候就拿着馒头夹着咸菜干了三个。

不得不说在没有增白剂添加剂的年代现在的馒头除了没有后世的白味道可真是不错。

下午三四点林源把白面馒头和二合面馒头都留了一点在柜子里剩下的都收到空间里无论什么时候拿出来都是刚出锅的口感。

收拾好一切的林源也没什么事了。

就扛着鱼竿拎着桶去小东河进货去了释放神识开始找鱼越钓越上头一直到看不清鱼漂才结束。

林源带着空间里的一百多条鱼回家吃饭睡觉去了。

第二天一早天还没亮林源早早起床收拾好准备去县城给陈家老太太做寿宴。

带着两只大甲鱼和几条三四斤的鱼还有昨天蒸的寿桃就朝县城走去。

半个时辰以后天色已经大亮林源背着背篓就到了城门口。

远远的就就看到韩长生在城门口等着他。

两人一边寒暄一边朝陈家走去。

陈家也算有点家资在县城里有个独立的小院此时的陈家张灯结彩一片喜气洋洋。

整个院子被布置得温馨而热闹让人感受到浓郁的喜悦气息。

在这个人均寿命不到四十的年代六十六岁已经算是高寿了。

所以大肆的庆祝一番并都不为过。

林源走进陈家的院子陈铁柱看到林源到来拉着一位和他面相相似的男人朝他走来。

此人正是韩长生的岳父陈钢梁。

也是一位屠夫不过陈钢梁比他兄弟多了一个收猪的活所以也是走南闯北见过世面的人。

陈铁柱把林源吹的天上有地下无的导致陈钢梁对林源很是好奇。

三人见面好一阵吹捧寒暄聊了一会陈家兄弟俩就去忙了虽说今天得寿宴没有请外人但是亲戚的到来还是要招待的。

林源走到院子里的灶台边两口新垒的简易土灶旁边放着案子今天要用的食材都放在案子上。

林源扫了一些食材感觉大差不差把背篓放下把见面的东西拿出来两只大甲鱼四条大鱼还有各种不常见的调料一一摆在长案子上。

林源开始收拾食材因为今天就两桌林源自己就能处理了就没找主家要帮厨自己开始处理起来。

林源轻车熟路的处理这些食材不远处的陈钢梁看到林源熟练的处理食材慢慢的放心下来。

毕竟他没有尝过林源做的饭有怀疑是正常的只是陈钢梁没有表露出来而已。

处理好食材林源开始准备做菜虽然现在时间还早但是十个菜还有几个耗费时间的菜所以林源现在就得准备。

林源先开始做凉菜先做松鹤延年。

将豆腐皮泡软后切成鹤的形状。

本来林源准备用萝卜雕一个鹤的造型不过后来林源想了一下给改了准备用豆腐皮做。

用胡萝卜、萝卜等蔬菜切成薄片或丝用于装饰鹤的头部和身体细节。

松子可以作为鹤的羽毛或其他装饰元素摆放在适当位置。

等上桌的时候调制一碗简单的酱油、醋、香油混合汁作为蘸料。

将装饰好的“鹤”摆放在盘中旁边配以松子就可以了。

这个菜主要是考验刀工和创意并不是复杂。

接着做酱香肘子。

这可是个费功夫和时间的菜。

猪肘子清洗干净冷水下锅加葱结、姜片、白酒焯水去腥撇去浮沫后继续煮十分钟捞出用凉水洗净。

锅中加白糖和清水小火熬成焦糖色加入开水和香料包煮出香味。

放入肘子、白酒、葱结、姜块加水至浸没肘子小火慢炖至少3个小时。

炖至肘子酥烂后加盐、酱油调味大火收汁至汤汁浓稠装盘淋上汤汁即可。

然后林源开始做红烧肉梅菜扣肉四喜丸子这几个也是费时间的菜。

两口土灶不够用的林源又让韩长生把陈家的炉子拎出来点上火架上锅准备做霸王别姬。

甲鱼和鸡处理干净切块焯水备用锅中加油烧热放葱姜爆香放入甲鱼和鸡翻炒至金黄加白酒、酱油、糖色翻炒均匀后加水炖煮。

放在炉子上直接炖着就行了林源开始整治那几个菜。

一上午林源都在忙碌中度过那边开始询问林源饭菜的进度什么时候可以上菜。

林源表示随时可以。

先把凉菜上去接着几个热菜一起上红烧肉四喜丸子梅菜扣肉霸王别姬一起上桌份量十足。

接着林源开始做清蒸鱼和清炒莲藕。

处理干净的鱼划几刀加葱姜白酒腌制片刻上锅蒸10分钟出锅前林源淋上热油。

然后让他们端上去。

林源怕不够吃的所以林源的清蒸鱼每桌两条三四斤的鱼好事成双可以让他们随便吃。

随后开始做最后一个清炒莲藕锅中加油烧热放蒜末爆香放入莲藕片快速翻炒加盐调味后立马出锅上桌。

几个菜做完林源开始做长寿面和金玉满堂。

面条煮熟捞出过凉水沥干水分装盘搭配清汤、白菜鸡蛋随即上桌。

林源又把最后一个蛋炒饭给做了。

米饭打散鸡蛋打散炒熟盛出锅中加油烧热放胡萝卜丁、肉丁等配菜翻炒至断生加入米饭和鸡蛋翻炒均匀加盐调味。

最后一个结束。

纵是林源的身体好这会也一阵疲惫。

等主家吃的差不多林源把寿桃拿出来放在笼屉里开始加热水开几分钟寿桃热透林源把寿桃放在一个大的盘子里让人端上桌。

到此为止如果没有加菜林源今天的工作就结束了。

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